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ウコン＝ターメリック
古くから、漢方での生薬、スパイス、染料などに使われてきたウコン。暖かく湿気の多い地方で育ち、インドなどの熱帯地域が原産で、日本では沖縄でよく栽培されています。
ウコンを説明するのに、もっともわかりやすいのは「カレー」。カレーの黄色、すっとする香りはウコンがもたらすもので、スパイス売り場でも「ターメリック」として並んでいます。生姜と同じ種類で、根や茎を乾燥させてから粉末にして利用します。
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